450 gr. mantequilla

300 gr. azúcar glace

punta de sal

3 dl. leche

ELABORACION :

- Preparar y pesar todos los ingredientes

- Trabajar la mantequilla a punto pomada

- Tamizar la harina y formar un volcán sobre la mesa introduciendo la punta de sal y el azúcar glace

- Adicionar parte de la leche

- Ir mezclando poco a poco y con precaución de no trabajar en demasía hasta obtener una masa de estructura arenisca pero perfectamente unida

- Dejar reposar en cámara tapado con un paño durante un cuarto de hora

- Retirar de la cámara y extender para su utilización