900 gr. mantequilla

600 gr. azúcar glace

punta de vainilla

900 gr. huevos

1.500 gr. harina floja

1.500 gr. merengue

125 gr. cacao en polvo

punta de impulsor

ELABORACION :

- Engrasar un molde rectangular de poca altura con mantequilla y empolvado de harina. Reservar.

- Trabajar la mantequilla a punto pomada y agregar el azúcar.

- Agregar la harina y el merengue trabajando bien pero con suavidad.

- Dividir la masa en dos.

- Adicionar a una de las masas el cacao en polvo y el impulsor

- Escudillar en el molde por medio de manga y boquilla redonda con las dos pastas alternando los colores.

- Cocinar en el horno a una temperatura de 200 ºC sin que se abra la masa.

- Retirar del horno y dejar enfriar

- Superponer tres capas uniéndolas con una capa de trufa.

- Napar por encima con trufa y espolvorear con crocant.