10 huevos

250 gr. harina

250 gr. azúcar

ELABORACION : ( a máquina )

- Montar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen

- Agregar la harina en forma de lluvia y mover a mano sin amasar

- Extender con boquilla y hornear a fuego fuerte

( a mano )

- Montar con varillas las yemas con el azúcar hasta triplicar su volumen

- Montar las claras a punto de nieve y añadir a las yemas

- Añadir la harina sin amasar

- Extender con boquilla y hornear a fuego fuerte