1 l. huevos

750 gr. almendra en polvo

750 gr. azúcar en polvo

200 gr. harina

650 gr. claras

140 gr. azúcar

150 gr. mantequilla

ELABORACION :

- Derretir la mantequilla

- Montar los huevos almendra y azúcar glace en la batidora

- Confeccionar un merengue con las claras y el azúcar

- Mezclar los dos batidos con suavidad

- Agregar la harina como si de bizcocho se tratase

- Incorporar la mantequilla derretida

TERMINACION : ( bizcocho + masa decorativa )

- Extender sobre la plancha de silicona una fina capa de masa decorativa coloreada, alisando bien y peinando con el aplique deseado

- Airear unos instantes para que seque

- Extender una fina capa de bizcocho joconde con cuidado de no alterar el dibujo anteriormente formado

- Alisar con una espátula metálica

- Cocinar en horno a una temperatura de 230 ºC hasta que los bordes del bizcocho empiecen a dorarse

- Retirar del horno, voltear sobre un papel antigraso

- Separar la plancha de silicona

( PARA BIZCOCHO JOCONDE )

400 gr. mantequilla

400 gr. azúcar glace

420 gr. claras

400 gr. harina

ELABORACION :

- Trabajar la mantequilla a punto pomada

- Agregar el azúcar glace y las claras

- Trabajar en conjunto hasta que resulte una pasta homogénea

- Agregar la harina previamente tamizada

- Mezclar con suavidad

OBSEVACIONES :

Para dar a la masa otros tonos de color utilizaremos colores en pasta para no agregar mas humedad a la masa.